凌乱小女人 2008-7-30 15:49
做个我爱吃的京酱肉丝
食材类别：猪肉
味道：酱香
适宜季节：无关
色香味：肉嫩酱浓，京城特色菜
主料：猪肉300克，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克
制作：
1)将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；
2)将葱白斜切成丝放在盘中；姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；
3)炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；
4)炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
5)肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
凌乱小女人 2008-7-30 16:35
黑黑，我对吃的还是很感兴趣的！！！smiles12
ameng0227 2008-7-30 17:00
凌乱也是东北的？
五爷 2008-7-30 17:17
smiles34 smiles34 smiles34
可人点点 2008-7-31 09:45
smiles31 smiles31 偶试着做了，嘻嘻~~蛮受欢迎的哦~~~还有吗，凌乱？接着发~~~多学习学习~~~~~
可人点点 2008-7-31 11:28
smiles34 smiles34 期待下一道好菜~~~~~
ameng0227 2008-7-31 11:34
俺也是东北地！smiles10
可人点点 2008-7-31 13:46
smiles36 smiles36 偶超级爱吃东北的炖菜~~~~
