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东北沾酱冷菜:三鲜豆腐卷

夏天到了，生吃蔬菜不仅可以更好的吸引其的营养价值，更多的是可以解热消暑，各种蔬菜因为特有生吃的加工方法不同，味道也不一样。在东北有一种凉菜，就巧妙的将大葱、黄瓜和香菜结合到了一起，而让他们结合到一起的“月老”，就是我们辽宁锦州有名的豆腐皮了。而搭配它们的佐料就是我们东北有名的大酱了。

    还在奇怪这几样原料怎么搭配才能做出爽口的夏季凉菜吗？那就快一起行动吧。

    原料：豆腐皮200g、

    调料：大葱白100g、黄瓜200g、胡萝卜100g、香菜少量、成品大酱少许

    做法：

　　1、将豆腐皮洗净后，在沸水中过1分钟，然后将其切成宽3cm、长6cm条状。

    2、将大葱白切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。

    3、将黄瓜洗净后，切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。

    4、胡萝卜冼净后，也切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。

    5、然后就是用将准备好的豆腐皮，将三种菜条包到一起外面用稍长点的香菜梗系成扣。

    6、搭配东北特有的大酱沾着吃即可。

    制作小贴士：

　　1、如果家中没有大酱，搭配辣酱吃也可。

    2、可依个人口味在豆腐包中加入其它配料，比如生菜，或是蟹肉棒。

    营养小贴士：
     
　　黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，对胸热，利尿等有独特的功效，对除湿，滑肠，镇痛也有明显效果，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。鲜黄瓜中，还含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。此外，黄瓜藤尚有良好的降压和降胆固醇的作用。

    香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。生食香菜可帮助改善代谢，利于减肥美容。

锦州豆腐，久仰大名啊，一直没机会尝尝

东北吃法--------------不错

smiles38 smiles38 smiles38 还有老边饺子呢！！！我喜欢吃我妈包的酸菜馅饺子！

[quote]原帖由 [i]守望麦田[/i] 于 2008-7-25 15:34 发表 [url=http://bbs.5ixtd.com/redirect.php?goto=findpost&pid=146627&ptid=14786][img]http://bbs.5ixtd.com/images/common/back.gif[/img][/url]
锦州豆腐，久仰大名啊，一直没机会尝尝 [/quote]
俺没听说过啊！只听说过锦州小菜（咸菜）

你帖子里都说了啊“就是我们辽宁锦州有名的豆腐皮了”

少打了个，锦州干豆腐

真是的！干豆腐、豆腐、豆腐皮能一样吗？smiles33

天天在家吃，吼吼。俺可是正宗东北人。建议大家吃香其酱。超市有卖哦

我还是喜欢吃营口大酱！北京没卖的，只卖石桥大酱！也算是营口的，不咸很鲜！不像六必居的，差点咸死！

对,很好吃
想吃了

smiles26 smiles26 学习了~~~~~~

东北！东北！！东北！！！

满眼都是东北人！

是不是专门弄个属于东北人的版块啊，老大！

呵呵，偶嫁的也是东北人！也算半个东北吧。

本人做菜也不错，不知是怎么的，从来没学过，但是看着菜谱做就能做得特好吃。

[quote]原帖由 [i]Nancy[/i] 于 2008-7-31 18:05 发表 [url=http://bbs.5ixtd.com/redirect.php?goto=findpost&pid=149613&ptid=14786][img]http://bbs.5ixtd.com/images/common/back.gif[/img][/url]
东北！东北！！东北！！！

满眼都是东北人！

是不是专门弄个属于东北人的版块啊，老大！

呵呵，偶嫁的也是东北人！也算半个东北吧。

本人做菜也不错，不知是怎么的，从来没学过，但是看着菜谱做就能做得 ... [/quote]
嘿嘿.......天才！！！

看来高手不少的嘛~~~嘿嘿~~~~~

吼吼，严重同意开辟东北板块，我也辽宁的，丹东那噶打的，和“小女子”家很近啊

不错，学习学习。。。

哇哦，老乡聚会~~~~~~~~~~~~